Fuori di Porcino
Da BaccaNera l’autunno arriva con profumi intensi, colori caldi e sapori che raccontano il territorio. La serata dedicata ai funghi porcini è un viaggio tra aromi autentici e calici selezionati, pensato per chi ama la cucina stagionale e il piacere della convivialità.
Una serata che celebra l’autunno, la terra e il piacere di stare insieme, nata dalla collaborazione con Marco Fedele-Cocina Clandestina e lo Chef Riccardo Portesi di Radix Cucina Contemporanea (Giaveno).
I porcini, protagonisti indiscussi della tavola, vengono proposti in 3 diverse preparazioni che ne esaltano la morbidezza e il carattere:
- Bignè del Radix al porcino, salsa porcinata e maionese al porro, con calice di rosato di Nebbiolo Ystà, della cantina San Firmino (Pertusio)
- Tartare di manzo, porcino sott’olio del Radix e crumble di porcino, con calice di Nebbiolo Riccinebbia, della cantina La Biòca (Serralunga d’Alba)
- Cannellone ripieno al porcino, la sua besciamella e salsa al prezzemolo, con calice di Morellino di Scansano La Madonnina, dell’Azienda Agricola Agostinetto (Grosseto)
Ogni piatto è studiato per dialogare con una selezione di vini capaci di accompagnare le note boschive del fungo con eleganza e profondità.
📍 Un appuntamento unico, ideale per chi cerca un’esperienza enogastronomica autentica, raffinata e ricca di emozioni.
🎟️ Ingresso € 30
Numero posti disponibile: 25